Appunti dal Summit Horeca 2012

Scritto da: Antonio De Bellis

Lunedì scorso si è svolta la terza edizione del convegno dedicato al fuori casa. Anche in questa puntata, come nella precedente, sono stati tanti i temi trattati ma molto più della precedente è stata la varietà degli argomenti, che hanno spaziato dalla valutazione finanziaria dei pagamenti nel settore, alle tendenze, alle innovazioni per concludersi con uno spettacolo di flair bartending. Tra l’altro mi sono portato a casa anche qualche nozione di utilizzo dell’azoto liquido per la produzione di gelato. Qui di seguito gli interventi più interessanti.

Il volantino perfetto: istruzioni per l’uso

Scritto da: Antonio De Bellis

Venerdì scorso ho partecipato ad un seminario tenuto da Nielsen e l’Università di Parma sull’utilizzo del volantino. L’incontro era dedicato agli operatori della grande distribuzione e dell’industria di marca ma è stato interessante anche per realtà come quella in cui lavoro io perché molte indicazioni sono applicabili al canale B2B.

Appunti dal Summit Horeca 2011

Scritto da: Antonio De Bellis

Seconda edizione del convegno dedicato al variegato mondo del fuori casa. Programma fitto di appuntamenti con una prima parte molto interessante per le informazioni strutturali sul comparto e la sua evoluzione.

Dai numeri mostrati da Roberto Susanna di Infocamere, le imprese del fuoricasa rappresentano il quinto settore in Italia dopo commercio, costruzioni, agricoltura e manifatturiero. Si tratta di 393mila aziende, 46% ristoranti, 41% bar, 12% alloggi e 1% altri servizi di ristorazione.